送教上门手把手指导 中国烹饪大师服务群众一线

來源:黨委宣傳部作者:宣一發布時間:2019-11-20浏覽次數:77

163彩票走势图 11月20日上午9時,記者見到我校烹饪與食品工程學院黨總支書記、中國烹饪大師王輝亞時,他身著廚師服,正在中國工商銀行硚口支行的後勤廚房裏手把手地教後勤職工做獅子頭。拌好的餡料在他手上轉得飛快,經過數次的摔打和揉捏,一個成型的獅子頭被擺入不鏽鋼盤中,等待下一步的制作。

“不一樣,真的不一樣。”職工蘇莉眼睛緊緊地盯著王輝亞手中的動作,“第一次見到獅子頭是用肉絲做的。摔打也很有技巧,不學的話真不知道。”

王輝亞介紹,除他以外,烹饪與食品工程學院吳勝、李茂順、萬斌3名烹饪大師也參與到了此次送教上門活中。“學院爲嘉兆員工開展餐飲培訓服務已經6年了,一般是到校上課、實操、競賽比拼、上門指導等形式,開展這樣的送教上門,還是第一次。”王輝亞說。

送教上門前,學院與負責工行餐飲的武漢嘉兆經貿有限公司開了培訓溝通會。提起溝通會,武漢嘉兆經貿有限公司黨總支書記張望還記憶猶新:“會上,我們和學校提議,員工時間比較緊張、離學校也比較遠,沒想到學校能抽調一支中國烹饪大師作爲授課團隊,親自上門手把手地教。”

在熱火朝天的翻炒中,清炖獅子頭、雪菜黃魚、燒鴨悶蓮藕、五彩龍利魚、豆皮炒白菜、牛骨蘿蔔湯被一一呈到候菜區的窗口前。

談起菜品的打磨,王輝亞滔滔不絕:“我們的菜品都做了創新。你看,獅子頭是用肉絲做的,就是考慮到企業食堂人流量大、切肉丁比較耗時,而肉絲可以用機器加工,更適合企業食堂采用。同時,我們所有的菜品都是經過多次討論,做好後邀請企業負責人來校品嘗,企業滿意了,我們才確定了最終的菜單。”

送教上門的貼心還不止于對菜單的打磨,色彩鮮亮、營養搭配、葷素合理,甚至企業送餐時間都被考慮在內。“當時我們在改良燒鴨子的時候,曾用芋頭、土豆、莴苣作爲輔材搭配,但是都沒有蓮藕的保鮮性好。企業網點員工的送餐時間比較長,部分網點送餐需要一個小時以上,蓮藕也是被我們反複討論後選用的。”中國烹饪大師吳勝說。

王輝亞表示,這一舉動也是學院深化“不忘初心、牢記使命”主題教育的創新舉措。“我們一直在思考,如何讓主題教育教育走出去,真正做到爲人民服務。在與企業的合作中,我們以橫向課題爲切入點、創新黨建新模式,發揮高校的人才資源優勢,送教上門,毫無保留地把技術傳授到群衆需要的第一線。”王輝亞說。此次組成的中國烹饪大師團隊合計12人,從11月20日至29日,爲中國工商銀行17個支行進行餐飲培訓,覆蓋就餐人數5200余人。

就餐時間剛到,候菜區窗口就排起了長龍。“今天的菜品好像不一樣,做得更細致,口感也很細膩。”中國工商銀行硚口支行職工表示。

(编辑 张思渊)

(图片 张伟淇)

 

 


热门关键词: 163彩票网站-首页| 163彩票登录-首页| 163彩票官方版-首页| 163彩票主页-首页| 163彩票下载-首页| 163彩票app-首页| 163彩票平台-首页| 163彩票注册-首页| 163彩票开户-首页| 163彩票首页-首页| 163彩票官网-首页| 163彩票客户端-首页| 163彩票网址-首页| 163彩票网-首页| 163彩票手机版-首页|